Sans gluten, savoir quoi manger – Elisabeth Cerqueira / Marise Charron

21 jours de menus pour éliminer le gluten de votre alimentation Depuis quelques années, le «?sans gluten?» est à la mode. On assiste à un engouement sans précédent. Est-ce une mode passagère?? Peut-on réellement être intolérant au gluten?? Cet ouvrage présente des informations fiables et pertinentes rédigées par des diététistes chevronnées. Il s'adresse à toutes les personnes désirant en connaître davantage sur tout ce qui a trait au gluten?: Quels sont les symptômes de la maladie coliaque?? Qu'est-ce que le gluten?? Où se cache-t-il dans notre alimentation?? Comment éviter les carences alimentaires liées à un régime sans gluten?? Comment cuisiner sans gluten?? Ce guide répond spécifiquement à vos besoins en vous permettant de?:  comprendre la maladie coliaque (plus connue sous les noms d'intolérance au gluten et d'entéropathie au gluten), la sensibilité non coliaque au gluten et l'allergie au blé;  profiter de recommandations simples pour suivre facilement un régime sans gluten équilibré;  diversifier votre alimentation et cuisiner sans gluten;  planifier vos repas et collations grâce à des menus quotidiens adaptés à votre état de santé. Découvrez des recettes savoureuses, faciles et rapides à préparer?: gruau de sarrasin avec purée de fruits, soupe aux pois chiches et aux tomates, salade de lentilles aux échalotes, lasagne de courgettes à la florentine, saumon à l'orange et au gingembre, pain nutritif sans gluten, gâteau moelleux aux dattes... et transformez vos contraintes en plaisir. Faites de votre alimentation votre alliée santé?!